Felmerülhet a kérdés: mit együnk vegaként például egy főzelék feltétjeként?
Erre több válaszom is van. Az egyik: miért gondolkodunk ilyen sztereotipikusan? Miért kéne feltét? Remekül ehető egy zöldbabfőzelék az étkezés napjának megfelelő főtt gabonával. A másik: ha jobb szeretnénk a hagyományos felállást, együnk gabonából készült fasírtot például! Erre kínálok most egy példát.
Hozzávalók:
150 g köles
50 g napraforgómag
50 g piros színű paprika (kápia, paradicsompaprika)
20 g sörélesztő
50 g vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor snidling
2 ek oliva
só
A kölest, ízlés szerinti sózással, megfőzzük két és félszeres mennyiségű vízben. Eközben felaprítjuk a hagymát meg a paprikát, lepréseljük a fokhagymát és megsütjük az oliván (szintén sózzuk picit, hogy segítsük a pirulást). A snidlinget felaprítjuk, hogy belekeverhessük a megfőtt kölesbe. A napraforgómagot ledaráljuk és a sörélesztővel együtt a megfőtt köleshez keverjük. Végül a lepirított hagymás keveréket is hozzákeverjük.
Ha langyosra hűlt, kis golyókat formázunk belőle. Fogyaszthatjuk rögvest, vagy ki is süthetjük a golyókat forró olajban, ha szeretnénk erősíteni a fasírt-jelleget.
